这两者都有一定的作用，具体选择根据个人口味和喜好。一般来说，黑鱼汤更有利于伤口愈合、创伤修复。具体原因如下：

1. 丰富的胶原蛋白：黑鱼汤富含胶原蛋白，这种天然物质有助于促进伤口愈合，特别适合那些刚接受完外科手术的人饮用。因为它可以提高身体的修复能力，对于皮肤和组织的再生非常有益。

2. 味甘性寒：黑鱼汤味甘、性寒，特别适合用于治疗伤筋骨折或者术后刀口恢复。在中医的理论中，寒性食物可以清热解毒，有助于预防炎症和感染，这也有助于伤口的愈合。

虽然鸽子和鸽子汤也具有一定的营养价值和滋补作用，但相对来讲黑鱼汤促进伤口愈合的效果会更加明显。当然，也可以根据个人喜好和口味来自由选择。同时，在恢复期间饮食应多样化，并同时摄入含蛋白质、维生素以及微量元素丰富的食物。此外，伤口愈合的过程还需要充分休息和良好的护理，必要时请专业医生帮助评估和护理伤口。